Nghề nhà hàng ở Sài Gòn hết thời làm ăn

SÀI GÒN (NV) - Sau một số ngành nghề, đặc biệt là ngành địa ốc, ngân hàng... nay đến lượt hoạt động kinh doanh quán ăn, nhà hàng bị đặt trước nguy cơ dẹp tiệm không xa.

Theo báo mạng VietNamNet, giới kinh doanh nhà hàng, quán ăn ở Sài Gòn đã bắt đầu lo lắng vì tình trạng ế ẩm khiến họ “thâm vào vốn” lúc nào không hay.
 Một số chủ quán ăn nói rằng đây là tình trạng trái ngược với hình ảnh trước đó khoảng hai năm.

Hàng quán vắng thực khách, nguy cơ dẹp tiệm không xa. (Hình: VietNamNet)

VietNamNet dẫn lời một chủ quán ở đường Trương Ðịnh, quận 3 cho biết bà vừa đóng cửa quán bún đậu.
 Bà này, tên Lan Chi, nói rằng chỉ nội 10 tháng đầu năm nay, hàng loạt quán ăn đua nhau nở rộ. Người ta đổ xô mở quán ăn, nhà hàng vì tin rằng đó là ngành nghề “dễ ăn.”
Hầu hết các chủ quán đều tìm cố “sáng tạo” cách thức làm ăn mới, lạ để câu khách. Chỉ riêng món bún cũng đã có hàng chục quán, bán bún đậu mắm tôm, bún chả, bún cá rô đồng, bánh đa cua, v.v...

Tuy nhiên chỉ vài tháng sau đó, nhiều quán ăn phải đóng cửa vì không có khách. Người ta ước tính số quán ăn món Bắc giảm mất 70%, chỉ tính riêng từ đầu năm 2013 đến nay.

Bà Lan Chi tâm sự về “kinh nghiệm đau thương” của cuộc làm ăn nói rằng, người chọn thái độ kinh doanh “chạy theo phong trào” một cách hấp tấp sẽ phải chấp nhận nhiều rủi ro. Bà này còn cho rằng, làm ăn theo phong trào là “5 ăn, 5 thua.”

Cũng theo bà, nhiều ông bà chủ đổ tiền đầu tư lớn vào việc kinh doanh quán ăn... chưa kịp lấy lại vốn thì tình thế đã thay đổi.
Bà Lan Chi nói rằng, nhiều quán cùng kinh doanh một loại thức ăn được mở ra, sau đó sẽ bị thải loại bởi thái độ của khách hàng.

Một chủ quán khác là ông Ðặng Văn Trọng, kinh doanh món cơm Bắc ở đường Võ Văn Tần, quận 3 cũng cho rằng quá nhiều quán ăn mọc lên san sát đã chia nhỏ thị phần, và cuối cùng là “chia nhỏ sự tồn tại.”

Trước đó, giới kinh doanh ở Sài Gòn còn chưa quên bài học của giới đầu tư mở hệ thống nhà hàng Hàn quốc và nhà hàng Nhật Bản dọc theo đường Ðiện Biên Phủ, quận 3.

Một cựu nhân viên quản lý nhà hàng Huế ở đường Trần Não, quận 2 cho biết, ngành kinh doanh nhà hàng, quán ăn đã bị xáo trộn dữ dội trong vòng 20 năm trở lại đây.
Theo ông, càng mở nhiều, càng lỗ; càng mở nhiều thì dẹp tiệm cũng nhiều. (PL)

• < Trang trước
• Trang sau >