Sau Tết, no nê và ngán với những  món ăn quá quen thuộc, xin mời đổi vị với những món ăn mới nổi của người Việt như: cơm kẹp, xôi cuối, bánh tráng trộn…

Vẫn là cơm, xôi nếp, bánh tráng dân nhưng được cách tân đôi chút lại trở thành món ăn chơi độc đáo.

Cơm kẹp

Vừa xuất hiện chưa được bao lâu, từ việc kết hợp giữa món cơm nắm của người Việt với món hamburger của người Tây cơm kẹp đã trở nên thông dụng với giới trẻ đặc biệt là dân văn phòng.

Cơm kẹp được lựa chọn để đổi món trong bữa trưa hoặc để ăn chơi. Ảnh: VietMac. Inc.

Mới nhìn, cơm giống như một chiếc bánh tròn dày, nhưng phần vỏ bánh lại là cơm trắng, bề mặt lấm tấm điểm thêm mè và mấy hạt bắp non.

Điều khiến nhiều người “hâm mộ” món cơm kẹp này là bởi đồ kẹp ở giữa. Ngoài thịt, ăn kèm với cơm còn có cà rốt, đu đủ xanh củ sen.

Thường, mỗi phần cơm kẹp gồm 2 bánh cơm ép, kẹp thức ăn mặn và rất nhiều rau tươi. Các bạn sẽ được thoải mái chọn các loại nhân kẹp đi kèm. Hiện có hai loại nhân kẹp cơ bản, đó là burger (thịt xay) ăn rất mềm và nhân kẹp nguyên miếng. Tất cả những loại nhân kẹp này đều được nướng, khi kẹp vào cơm được tưới đẫm sốt rất ngon miệng. Các bạn có thể chọn nhân bánh phù hợp với sở thích như heo, bò, gà, cá...

Xuôi cuốn

Xôi cuốn xuất phát là một món ăn của dân tộc Tây Nguyên và nổi tiếng cả 1 vùng rộng lớn.

Gạo nếp trong món xôi cuốn được nấu dẻo hơn bình thường, cuộn trong một lớp bánh tráng mỏng rồi đem hấp lại nên khi ăn. Sự kết hợp này làm cho món dai dai, mềm mềm và béo ngậy rất đặt biệt.

Xôi cuốn béo bùi mà không hề ngấy. Ảnh: Zing.com.

Lớp vỏ đặc biệt này được cuốn bên trong với nhân là thịt gà, thịt bò, lạp xưởng, chả lụa… nêm gia vị vừa ăn.

Ban đầu, xôi được để nguyên cả cuộn dài hấp trong xửng, đến khi khách đến thì xôi sẽ được chủ hàng xắt thành từng miếng bằng nhau rất dễ gắp, bỏ lên trên ít hành phi, mè giã nhỏ và hành lá… làm tăng sức hấp dẫn cho món xôi.

Cắn một miếng xôi cuốn, bạn sẽ cảm được vì dai ngon, béo, bùi mà không hề ngấy.

Tại Sàigòn có một số điểm bán món xôi này, đặc biệt có một quán gần Galaxy Tân Bình vào chiều tối

Bánh tráng trộn

Món ngon này gốc từ Tây Ninh. Ban đầu, nó là do người dân tận dụng những mẩu vụn được cắt ra từ những lò bánh tráng máy, trộn đều với chút dầu, hành phi, muối ớt và bột tôm để ăn trong gia đình. Dần dần, món ăn này trở nên quen thuộc với người địa phương và chẳng mấy chốc lan ra ở nhiều nơi. Hiện nay bánh tráng trộn được bán rong trên khắp các vỉa hè ở Sàigòn và trở thành món quà vặt không thể thiếu của giới trẻ.

Bánh tráng trộn trở thành món quà vặt không thể thiếu của giới trẻ Sàigòn. Ảnh: Zing.com.

Nguyên liệu chính là bánh tráng phơi sương, có nguồn gốc từ Trảng Bàng - Tây Ninh. Người bán xắt nhỏ bánh tráng, trộn chung với bò khô, tôm khô, trứng cút, xoài, rau răm, sa tế, muối tôm và một ít quất (trái tắc). Nếu khách hàng muốn ăn chua thì có thể cho nhiều quất hoặc nước me. Bánh tráng trộn không nên để lâu vì bánh sẽ mềm, không ngon.

Cái hay là bánh tráng sau khi trộn thì mềm nhưng vẫn dai. Ăn một miếng bánh nhận được vị ngọt ngọt chua chua, mùi thơm và dai của bò khô, vị bùi của đậu phọng rang, lại thêm trứng cút vừa béo vừa thơm. Người ăn còn cảm nhận được cái ngon độc đáo của bánh tráng trộn nhờ vào một chút ớt cay và rau răm thái nhỏ.

Phở cuốn

Cũng bánh phở, cũng thịt, cũng những rau thơm nhưng phở cuốn ăn khô, chấm nước mắm pha nhạt. Bánh phở không thái thành sợi nhỏ mà để cả tấm, dùng để cuốn thịt và rau. Nghe có vẻ đơn giản nhưng bí quyết của món này nằm ở chổ ướp thịt và pha nước chấm.

Phở cuốn ngon, mát ăn một lần nhớ mãi. Ảnh: denvoihanoivietnam.com.

Nguyên liệu làm nên món phở mới này bao gồm bánh phở, thịt bò xào tái lăn và các loại rau thơm, ăn kèm. Trong đó, mùi vị của rau quế thật đặc biệt, có vị mát như bạc hà, lại thơm nhè nhẹ và thanh mát.

Xúc thịt vừa xào xong vào giữa bánh phở, với tay chọn đủ ba vị rau và xấp xấp dồn vào nhau bằng nững ngón tay linh hoạt, đồng thời nhẹ nhàng cuốn lại nằm gọn gàng trong bánh phở trắng ngần mềm mượt. Bánh phở mỏng và mềm nhưng rất dai mới là bánh phở ngon, cuốn lên trông đẹp mắt mà không hề bị rách nát. Chiếc phở cuốn như sự hoà quyện màu xanh của hy vọng và thiên nhiên tươi đẹp với màu trắng của hạt gạo thơm dẻo của đất trời và vị đậm đà của thịt bò xào tái lăn

Món này khá phổ biến ở Hà Nội và hiện cũng đã có mặt tại Sàigòn.