Những mẹo vặt giúp bạn khi vào bếp

1/ Chữa rát tay khi cắt, tỉa ớt:

Bạn nên lấy một ít đường cát xoa vào tay hoặc rửa tay với giấm chua, khi đó cảm giác nóng, rát sẽ không còn.

2/ Chữa bò kho khi bị mặn:

Khi nếm món bò kho, nếu bạn lỡ tay cho nhiều muối, bạn chỉ cần cắt vài đoạn củ cải và hành tây cho vào nồi, khi đó cải và hành tây sẽ hút bớt độ mặn của món ăn, sau đó vớt ra.

3/ Cách chế biến món cá:

Dù bạn chiên, hấp, nướng hay kho cá đều cần một khoảng thời gian nhất định để cá không bị chín quá, nát, mất độ ngon ngọt, nếu bạn để lửa vừa, 1cm và cá nấu trong khoảng 4 phút thì chín . Do đó, bạn cứ ướt lượng độ dày của cá để canh thời gian nấu sao cho cá vừa chín.

4/ Cách ướp thịt:

Bạn không nên ướp thịt với muối quá lâu, chỉ nên ướp thịt với muối chính ngay trước khi bắt đầu chế biến. Bởi vì muối có thể làm cho thịt không mềm và ngọt.

5/ Cách làm mới dao:

Khi lưỡi dao xài lâu ngày đã bị cũ và rỉ sét, bạn chỉ cần cắt đôi củ hành chà lên lưỡi dao, vết rỉ, sét sẽ biến mất.

6/ Khử màng trắng trên dưa giá và cải chua:

Hũ dưa giá và cải chua nổi màng trắng là lúc nấm móc bắt đầu xuất hiện làm hư dưa chua. Bạn nên nhẹ nhàng vớt màng trắng, sau đó dùng hành lá cắt khúc xếp lên và cho vào tủ lạnh, khi đó màng mốc sẽ không còn nữa

NHỮNG LOẠI THỨC UỐNG GIÃ RƯỢU

Nước của một số loại hoa quả như cà chua, khổ qua, cóc, chanh... có tác dụng giã rượu, giảm mệt mỏi tốt. Dưới đây là cách làm những món đồ uống này.

Nước cà chua

Lấy 4-5 trái, cắt đôi, ép lấy nước không cần cho thêm gì cả, uống ngay sau khi đi nhậu về, bạn sẽ cảm thấy tỉnh người ra ngay. Hoặc buổi sáng hôm sau thức dậy, bạn đừng vội ăn sáng vì dạ dày chưa thể phục hồi ngay, hãy uống một ly nước cà chua to và nghỉ ngơi một lúc, đến khi thấy người đỡ mệt và đói bụng thật sự, lúc này ăn mới ngon miệng và dễ tiêu hóa.

Nước khổ qua ép

Rửa sạch hai trái khổ qua (mướp đắng) lớn, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt. Ép lấy nước, hòa với một chút muối. Nếu không có máy ép, cắt nhỏ khổ qua cho vào máy xay sinh tố xay, xong lược bỏ xác. Uống lạnh sẽ ít đắng hơn, khổ qua tính mát, có tác dụng giải độc gan, vì thế ngoài tác dụng giã rượu, bác sĩ khuyên thường xuyên ăn khổ qua để giải nhiệt và giúp gan hoạt động tốt, ngăn ngừa được nhiều bệnh, đặc biệt là tiểu đường.

Nước đậu xanh nấu

Nếu biết trước sẽ phải tham gia một cuộc nhậu ác liệt, trước khi đi bạn nên bỏ một nắm đậu xanh nguyên hạt vào nồi cùng với một tô nước to, nấu đến khi đậu xanh chín thì tắt lửa để đấy. Lúc nhậu về mà thấy say thật, nên cố gắng uống hết nước và ăn hết "cái" luôn (nếu vẫn còn ăn được) trước khi đi ngủ. Sáng mai, bạn sẽ thấy đỡ mệt nhiều.

Cóc là loại trái cây chứa nhiều vitamin C nhất, do đó nước cóc ép giã rượu rất tốt. Bạn gọt vỏ, dùng dao cắt chung quanh trái cóc rồi bỏ vào máy ép lấy nước, cho vào một ít muối cho đỡ chua. Chỉ nên uống nước cóc ép ngay sau bữa nhậu, không nên uống vào sáng hôm sau, sẽ không tốt cho dạ dày, nhất là những người bị chứng thừa axít.

Nước chanh nóng

Nước chanh nóng không đường và có vài lát gừng sẽ rất tốt cho những lần đi uống rượu về bị mắc mưa. Nó giúp giải được rượu và chống cảm lạnh. Bạn rót nước nóng ra tách, pha thêm chút nước nguội cho vừa uống, vắt chanh vừa uống, cắt vài lát gừng thả vào, cho thêm một tí muối nữa cho đỡ chua. Chỉ cần nhắm mắt uống một hơi hết ly, ngậm luôn lát gừng vào miệng là cảm thấy đỡ mệt và đỡ lạnh ngay.

Nước chè xanh

Nước chè xanh nóng chỉ dành cho những lần say nhẹ. Sau cuộc nhậu lai rai, câu chuyện vẫn chưa muốn dứt thì một bình chè xanh nóng, có thả vài bông cúc là lý tưởng nhất. Vừa uống chè xanh vừa chuyện trò sẽ rất thú vị. Sau vài chén chè xanh, mọi người sẽ thấy tỉnh táo hẳn, có thể ra về bằng xe máy như lúc đến.