For 15 lbs turkey
All measurements in soupspoon
Mixing Sauce

• 10 Oyster Sauce  (Dầu hào)
• 10 Hoisin Sauce  (Tương đen ăn phở)
• 2 Superior Sauce  (Xì dầu đen)
• 2 Mushroon Sauce  (Xì dầu vị mushroom)
• 5 Cooking Wine ( Hoăc 2 lon Beer)
• ½ Ground black perper (tu hi)
• ½ Crush or ground red perper (tuy hi)
• 2 Garlic Powder
• 3 Surgar
• 3 Sesame oil ( Dầu mè)
Vegitable
• 5 whole yellow onion (Củ hành vàng)
• 2 bundle of green onion  (2 bo = 20 cong)
• 5 whole garlic
Misc.
• Nấm đông –cô
• Nấm Mèo
• Kim Châm
• Hột Sen không ruột (tim)
• Táo tàu dỏ
• Nấm hộp
• Trứng cút
• Tàu hũ Ki (cong)

Cách nấu:
Trộn (mix all together) đều các thứ vào một thau nhỏ,
Dồn hết các thứ đã trộn (all ingredients) vào bụng của turkey and giữ trong tủ lạnh (refrigerator) qua đêm (overnight).
Nấu bằng ROASTER OVEN
Bỏ turkey + beer + Chicken broth vào nồi khoảng ngập con gà trong nồi, nấu cho sôi ở 450 F  degree, sau khi sôi vặn nhỏ xuống khoảng 250 F degree và tiếp tục nấu khoảng 2 tới 3 giờ (chú ý: mỗi 15 phút  nhớ mở nắp và rưới nước trong nồi lên trên mình turkey khi nước hơi cạn để cho thấm mặt da gà.  
Ăn với các loại rau xanh như xà lách sống hay cải đắng hoặc với mì bún hay bánh mì .