Khi ăn Bánh đúc nhớ chấm với tương Cự Đà

Vật Liệu:
 
1)  Nước vôi trong: Hòa tan 1 gói vôi ăn trầu ( có bán ờ chợ VN ) vào 1 Gallon nước  và để lắng. Mỗi lần dùng lấy phần nước trong
2)  Lạc (đậu phọng) dùng nồi áp suất nấu cho mềm (khoảng 1 tiếng đồng hồ)
3. Dầu ăn, hàn the, muối,
Chú ý : Nhớ ngâm lạc 1 đêm cho nở trước khi nấu

 
 Cách Làm
Sau khi nước vôi và lạc đã sẳn sàng thì thực hiện các bước sau :
 
1)  Hòa tan 1 gói bột gạo vào 3 cup nước vôi trong (nhớ dùng cái rây lọc để loại bỏ các cục bột chưa tan)
2)   Đun nóng 4 cup nước vôi trong, cho thêm vào 2 thìa súp dầu ăn, ½ thìa café muối, 1/3 thìa café hàn the và lạc  đã nấu mềm ở trên
3)   Đến khi nước sôi cho phần hổn hợp bột (phần 1 ở trên) và quấy dều tay đến khi cảm thấy nặng tay (khoảng 1 phút )
4)   Đổ phần bột này vào nồi microwave rice cooker (nồi 12 cup trở lên). Để nồi vào microwave ấn 5 phút.
5.   Để nghỉ 1 phút xong ấn thêm 5 phút nữa. Nếu thấy bột trong và dẻo là bột đã chín (với diều kiện power của Microwave 1000 watts còn không thì ấn thêm 2 hoặc 3 phút)
5)   Đổ bánh đúc đã chín vào khuôn và để nguội là xong
 
     Chú Ý : 1.  Nếu không có nồi 12 cup thì phải chia ra nấu 2 lần
                  2.  Nước vôi trong sau khi lấy ra 7 cup , phần còn lại cho thêm nước lã vào để dùng lần sau, không bỏ đi. Một gói vôi co thể dùng đến 10 lần    
                  3. Microwave rice cooker mua tại Bed Bath and Beyond mới có nồi bự. Đến Target có nồi nhỏ hơn (7 cups)